调酒咖啡制作理实一体化实训室
一、实训室介绍
调酒咖啡制作理实一体化实训室主要面向酒店管理与数字化运营和西式烹饪工艺、旅游管理专业，承担《调酒与咖啡制作》、《酒水知识与管理》等多门专业课程的理论学习和实操训练，并可以咖啡制作、调酒技术实践教学与专业培训，具备职业技能鉴定和考评的功能。实训室可容纳40名学生进行各类专业实训，专业活动和专业竞赛活动。
二、承担项目
实训室是进行咖啡制作、酒水调制、饮品制作等专业实训及相关科研项目开展的实训室。
——调酒基本功训练
——挂杯饰品制作刀功训练
——挂杯工艺与训练
——咖啡拉花训练
——单品咖啡制作
——花式咖啡制作
——特调饮品制作
三、主要设备
实训室目前有调酒套装用具，制冰机、双头半自动咖啡机、虹吸式咖啡壶、摩卡壶，是目前市面上主流的咖啡设备，包含一体化教学设备系统，可以让同学们即能了解世界咖啡文化、酒水文化又能享受动手制作咖啡和调制酒水的乐趣，充分体验学中做，做中学的教学体验。实训室准备充分，设备、教学仪器一切正常，采用情景教学，在教学的过程当中，注重与学员的互动，对咖啡的分类、作用、品种、来历典故、咖啡的制作、咖啡拉花等内容进行深入浅出的讲解和操作示范，动手练习。可完成实训项目有酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡文化、咖啡设备、咖啡用具识别等内容。
四、合作企业
实训室同时和国内外多家一流的多家五星级、超五星级酒店、世界著名的国际餐饮品牌“米其林”餐厅建立了良好的合作关系，如武汉洲际酒店、武汉万达瑞华酒店、武汉皇家格雷斯大酒店等。将实训项目与行业标准、酒店集团标准相结合，为相关专业学生参加未来的实习就业提供了有力的支撑。