【职教周】课赛融合——展学子风采

课赛融合——展学子风采

（新闻报道 许亚琼）

                                                                                      

                                                                                 （学生折叠口布技能展示）

        为进一步提高人才培养质量，更好地实现“能胜岗+能转岗”的人才培养目标，同时也为了深化酒店专业教育教学改革，与企业行业接轨。近年来，我院针对社会用人形势，加强对学生实践能力的培养，广泛开展并参与校内校外的各项技能比赛，构建以促进学生实践能力培养为中心的“教、学、赛”教学模式，达到“以赛促学，以赛促教，以赛促改”的教学目的。

举办此次职业教育宣传周，旨在大力宣传我院酒店管理专业职业教育办学成果，全面展示职业教育办学特色，进一步扩大我院酒店管理专业职业教育影响力，从而促进职业教育在服务地方经济、培养高素质技能人才做出新的贡献。同时也是为19年10月分的湖北省技能大赛做一个热身。

一、活动方案：

1、活动主题

    酒店管理专业技能展示

2、活动目的

通过技能展示，推动我院培养符合行业需要的高素质、技能型酒店服务人才，引领和促进旅游专业教学改革与专业建设。本次活动重点展示中西式宴会摆台的基本操作技能、调酒技能与技巧、餐巾折花等三项技能，强调操作的规范化、职业化特点，检验学生服务技能的综合运用能力。

3、活动对象

   旅游与外语学院酒店管理专业17级学生

4、活动时间

2019年5月6号上午8:30——11:30

5、准备工作：

（1）技能展示人员安排：

中式宴会服务——酒店1702班李路畅

西式宴会服务——酒店1801班石美玲

调酒——鲁帅，江秀丽，刘丹丹，周笑艳

餐巾折花——代晴霜，胡佳帆，杨思洁，谌梦菲

（2）工作人员安排：15名工作人员（男生）

（3）解说员：周熠

（4）物品准备：

中餐——1.8米圆桌一张，餐具六套，桌布二块，餐椅六把，备餐台一张。

西餐——1.2米*2.4米长方桌一张，餐具六套，桌布二块，餐椅六把，备餐台一张。

（5）服务安排：

1、技能展示前半个小时，将所有相关物品带至展示区，做好摆放前工作

2、工作人员负责展示区的秩序、安全及其他相关事情

3、展示结束后整理展示区物品，清理展示区卫生并归还物品

二、活动总结：

本次活动以“以赛促教，以赛促学”为主题，全面发挥学生对酒店礼仪的了解和认识。展示过程中除了对参赛选手的台面创意、餐巾折花、中西餐宴会摆台、斟酒调酒等的评比外，还有对于参赛选手的服务礼仪、心理素质等进行考察。

参与中式宴会服务摆台的石美玲同学说：“非常感谢院领导和老师给我这次展示的机会，让我得到了充分的锻炼，并认识到了自己的不足，相信以后我能做的更好。”

       旅游与外语学院院长王姣蓉表示，这次活动也是一次课堂教学改革，用比赛的形式介入第三方的评价，来提高老师对于地方教学的一个认知度和学生对专业的总训练，同时后期也为参加省级比赛做准备。