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三教改革强内涵 融合创新提质量——酒店管理专业改革实践

发布时间:2022-05-27 点击:12

三教改革强内涵 融合创新提质量——酒店管理专业改革实践

 “三教”改革是深化职业教育内涵建设的必由之路。beat365官方最新版高水平专业群顺应时代潮流,抓住机遇,积极推进“三教”改革,“赋能”教师、“升级”教材、“激活”教法,着力做好“立德树人”工作,提高人才培养质量,提升教师教学创新团队整体素养,促进了专业群高质量发展。

一、在团队建设中“赋能”教师

为了打造跨学科、跨课程的小级职业教育教师教学创新团队,学院按照“四有教师”的标准,从师德师风、教育教学、教研科研、社会服务能力等四个维度研讨了教师发展标准,推进“优秀新教师—合格教师—青年骨干教师—专业/学科带头人—大师名师”五阶梯成长体系,落实“一师一方案”,打通了教师成长通道。

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教师发展研讨

此外,学院通过校企合作为专业群教师搭建成长平台。定期开展人才培养模式改革、资源建设创新、教学质量提升等专题研讨,打造了“行--校”三位一体的命运共同体。“师徒制”是酒店管理高水平专业群特色之一。组建了教学管理、社会服务、课证融通、模块化教学4类跨专业、跨学科的教师教学创新团队,开展人才分类培养、课程资源建设、教学模式改革、社会服务、创新创业等方面的研究,力求提升专业团队素质。就调酒与咖啡制作课程而言,教师通过参加企业学习、参加赛事、培训等不断提升。

二、在课证融通中升级教材

在课堂教学中,酒店管理专业群聚焦课证融通,开发了系列新型优质模块化教材。根据专业岗位能力发展要求,适时融入国际最新执业标准与规范进行课程整合,对接相关职业技能等级证书要求,开发活页式或工作手册式课证融通教材,实现了专业教材立体化与可视化。

同时,专业群还借助职教云、学习通等课程平台,积极推进优质教学资源建设与应用,开发包括动画、视频、特色教材等形式的教学资源,建设集教学、培训考证、专业拓展、竞赛等于一体的专业群教学资源库,立项国家级职业教育专业(群)教学资源库1个。

并且针对调酒与咖啡制作,融合多套教材及行业标准进行教材改进。

三、在教学实践中激活教法

为提升人才培养质量,酒店管理专业群建立了国家、省、校三级师生比赛机制,以竞赛为引领,将人才培养与技能竞赛衔接,实现学生课程教学技能竞赛企业考证的融通培养,将竞赛项目融入人才培养方案、竞赛内容融入课程教学内容、竞赛评价融入课程评价等。此外,实行企业学生学校社会参与的多元人才培养质量监控评价制度,通过用人单位、学生、社会和家长等满意度调查和第三方机构评价,建立政府、学校、企业、社会多元参与的质量评价机制。并利用职教云、随时练、学习通等平台,实时采集和记录每位学生的学习数据,采用三结合评价模式(理论考试与实训考核相结合、线上作业与线下任务完成相结合、多元评价相结合),实现多元化、智能化、立体化评价。

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调酒与咖啡制作课程通过学生随时练,增加动手能力,且进行比赛的形式融入课程。

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学生课堂实践训练

 “三教改革,提升了人才培养质量。近年来,学院酒店管理专业学生技能竞赛获省级奖项2个、为省内外输送了近2000名酒店管理服务人才,毕业生的就业率稳步上升,学生职业认同感达92.61%,用人单位满意度达98.36%

 

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