线上教学，隔空实践
酒店系教师线上互动发狠招
（文：张丹 图：倪良鹏/杨炎洪）
这学期伊始，接通知开展为期3周的线上课程，如何将线上课开展得当，让学生也能够通过网络的连接，形成有效互动，达到教学效果。酒店系西式烹饪工艺专业、酒店管理专业课程要求学生具有较强的动手实践能力。于是在老师们齐心协力下，不仅钻研如何提升学生参与、更在实践动手上下功夫，大家各显神通，齐抓共管取得了不少效果。
现将老师们的两点做以下几个方面总结:
一、教学准备
首先在上课前对学生使用上课设备做了问卷调查，得知85%以上学生只能用手机，所以课前对自己的课件做了调整，进行知识精简。便于在直播中，学生看课件内容不费力。
二、签到情况
在课前15分钟，提前进入直播间，并通过QQ群提醒学生上课。经多次强调我班共51人，到直播间学生也能达到51人。课堂到课率100%。
三、变换形式互动，打造课堂磁力
学生在线上上课，要求所有学生开视频来控制学生参与课堂，也不现实，所以，老师们只有不断打造磁力课堂，来减少学生挂网遛弯的局面，比如老师会通过不定时签到，随机抽点学生回答问题，并实时插入一些与课程相关的热点新闻资讯，让学生们参与讨论，在直播间里留言重要教学内容等，以及让学生备纸笔，遇到需要演算的内容，让学生拍照实时更新演算步骤，用各种方法，让学生牢牢盯住课堂直播间。
图1 直播间里学生互动情况
课后，老师们也是让学生们在家因地制宜，制作各种手工作品，来锻炼学生实践技能。
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图2学生手工制作蛋挞
图3 学生制作的饼干
图4 学生在家练习挤奶油
图5学生制作双皮奶
图6 学生在家雕刻作品
四、教学过程心得：在课堂教学环节中，不能像平时课堂那么随时提问，随时解决问题。教师的管理能力隔着屏幕也下降了一个等级。我班网络教学存在的最大问题是，学生不主动发问，有问题也不习惯主动发起连麦，这就要老师多关注重点难点的讲解和落实。